צמצום בזבוז מזון הוא אחד הצעדים הקטנים והמשמעותיים שאנחנו יכולים לעשות למען כדור הארץ.
שף ה־Zero Waste מקס לה מאנה משתף מתכון פשוט לחלב שיבולת שועל ולפנקייקים רכים, שמראים איך גם שאריות יכולות להפוך למשהו טעים, מזין ומלא כוונה- במקום להיזרק לפח.
Pukka Herbs ועמותת Soil Association פועלות יחד מתוך אמונה משותפת: הבריאות שלנו מתחילה בבריאות האדמה.
כשאנחנו שומרים על הקרקע, על הטבע ועל מערכות המזון שלנו, אנחנו שומרים גם על עצמנו. חקלאות אורגנית נועדה לכבד את הטבע, לחזק את הקרקעות, לשמור על מים ואוויר נקיים, ולאפשר חיים בריאים יותר לצמחים, לבעלי חיים ולבני אדם.
רוצים להעמיק וללמוד עוד על אורגני?
מוזמנים לבקר באתר של עמותת Soil Association.
רכיבים:
לחלב שיבולת שועל
• 250 גרם שיבולת שועל אורגנית
• מעט סירופ מייפל, לפי הטעם
• 1 ליטר מים
לפנקייקים
• עיסת שיבולת השועל שנשארה לאחר סינון החלב
• 260 גרם קמח מלא אורגני תופח
• 310 מ״ל חלב שיבולת שועל שהכנו
• יוגורט קוקוס (לא חובה)
• אוכמניות אורגניות טריות (לא חובה)
• שמן קוקוס אורגני
אופן ההכנה
הכניסו לבלנדר את שיבולת השועל, המים והמייפל וערבלו כ־15 שניות, עד לקבלת נוזל אחיד.
פרסו בד גבינה/בד לסינון או מסננת דקה מעל קערה גדולה, וסננו את החלב לתוכה בכמה נגלות.
חלב שיבולת השועל מוכן- אפשר לשתות מיד או לשמור במקרר לשימוש מאוחר יותר.
את עיסת שיבולת השועל שנשארה אל תזרקו. העבירו אותה לקערה, הוסיפו קמח וקצת מחלב שיבולת השועל וערבבו לבלילה חלקה.
חממו מחבת על חום בינוני־גבוה, הוסיפו מעט שמן קוקוס ויצקו כפות מהבלילה וטגנו עד שהפנקייקים מזהיבים משני הצדדים.
הגישו עם התוספות האהובות עליכם- מקס ממליץ על יוגורט קוקוס, אוכמניות ומעט סירופ מייפל.