سلطة مشرقة - معكرونة كوسا (زوكيني)
هذه هي السلطة المثالية لوجبة غداء خفيفة ولكن مشبعة - سهلة التحضير (وممتعة أيضًا مع ماكنة صناعة المعكرونة) وستحفظ في حقيبتك بشكل ممتاز حتى الحظة السحرية عندما يكون لديك وقت للاستمتاع بوجبة غداء لذيذة وصحية. تحتوي على فطر شيتاكي لإضافة الأطعمة السوبرفود، إيقاظ الجهاز الهضمي, خفض الكورتيزول والإبقاء على الوجه والجسم مشرقين طوال اليوم. إنه خام ، نباتي ، باليو ، كيتوجيني ، خالي من الغلوتين وسيناسب ببساطة أي نظام غذائي! فقط نقول ... نحن مدمنون عليه !!
المكونات:
للطماطم -
طماطم كرزية
1-3 فصوص من الثوم
زيت زيتون
ملح وفلفل
معكرونة السباغيتي -
4 كوسا متوسطة أو كوسا زوكيني
لصلصة البيستو -
1 كوب مضغوط / 30 جرام أوراق السبانخ
حزمة / 15 جرام من أوراق الريحان
1 فص ثوم
نصف كوب / 30 جرام كاجو
30-50 مل زيت زيتون
عصير نصف ليمونة (اختياري لكن موصى به)
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على 170 درجة.
- نضع الطماطم الكرزية في صينية مع فصوص الثوم, زيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل. نضعها في الفرن عندما يكون ساخن ونشويها لمدة 5-10 دقائق. يجب أن تكون الطماطم لينة ولكن لا تزال كاملة.
- في هذه الأثناء سوف نستخدم آلة صنع المعكرونة لصنع السباغيتي من الكوسا في وعاء كبير (إذا لم يكن هناك آلة صنع السباغيتي ، يمكن استخدام القشارة).
- الآن نقوم بإعداد البيستو - نضع جميع مكونات البيستو في الخلاط ونخلط حتى يتم الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- سنصنع السلطة! نسكب البيستو فوق الكوسا ونخلط جيداً حتى تغطي الصلصة جميع السباغيتي (نحن قمنا باستخدام أيدينا للوصول إلى توزيع متساوٍ). سنضيف الطماطم الآن أو نحفظها حتى وقت التقديم.
- سننهي مع إضافة بعض الخميرة الغذائية أو البارميزان. يمكن حفظها في البراد في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.