مافن الموز بدون ضغط - نباتي

نحن نحب كعك المافن وخبز الموز. إذًا لماذا لا نوحدهم ونتضاعف المتعة ؟! هذه الكعكات طرية , خفيفة ولذيذة لدرجة أنها ستختفي حتى من اليوم الأول. إنها سهلة وسريعة التحضير ، ولن تترك لك أي أدوات على الإطلاق. أضفنا ريشي لإضفاء صفات تخفيف الضغط ، بحيث تكون القهوة والكعك بعد الظهر أكثر استرخاءً.

المكونات:
2 "بيضة" من بذور الكتان (ملعقتان كبيرتان / 14 جرامًا من بذور الكتان المطحونة + 5 ملاعق كبيرة / 75 مل ماء)
4 موز ناضج (اعتمادا على حجم الموز نغير الكمية)
¼ كوب / 50 جرام سكر بني عضوي
¼ كوب / 50 جرام سكر جوز الهند
كوب / 55 جرام زيت جوز الهند مذاب (الزبدة أو السمن ستعمل أيضًا)
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
2 ملاعق صغيرة من مسحوق صودا للشرب
½ ملعقة صغيرة ملح البحر
1 ملعقة كبيرة / 20 جرام مسحوق فطر ريشي
1 كوب / 200 جرام من الدقيق (أو الدقيق الخالي من الغلوتين)
½ كوب / 45 جرام من دقيق الشوفان (ممكن أيضًا بدون الغلوتين)

مكونات الفتات:
¼ كوب / 50 جرام سكر بني عضوي
5 ملاعق كبيرة / 40 جرام دقيق (أو دقيق خال من الغلوتين)
2 ملاعق كبيرة / 30 جرام من زيت جوز الهند (الزبدة أو السمن ممكن أيضًا)

طريقة التحضير:

1. نسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة
2. نحضر "بيض" بذور الكتان في وعاء كبير - نضيف البذور المطحونة والماء ونخلطها جيدًا ، ونتركها لمدة 5 دقائق.
3. نضيف الموز إلى الوعاء ونهرسه ، وثم نترك بعض القوام جانبًا.
4. نضيف السكر, مسحوق صودا الشرب والملح ونمزجهم معًا.
5. نخلط مستخلص الفانيليا والزيت في الخليط.
6. نضيف المكونات الجافة - مسحوق ريشي ، الدقيق والشوفان ،نمزج بملعقة فقط حتى يصبح الخليط متجانسًا (يجب أن نتجنب الإفراط في الخلط).
7. سننقل الخليط إلى قالب مافن ونملأ كل كعكة بحوالي ¾ من ارتفاع القالب.
8. في نفس الوعاء نضع المكونات المطحونة ونخلطها بالشوكة (أو اليدين) حتى نحصل على قوام رملي. نضيف الفتات فوق الكعك.
9. تُخبز في الفرن الساخن لمدة 18-25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا وتخرج السكين أو عود أسنان نظيفًا. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لبضع دقائق. نخرجها من القالب ونقدمها دافئة. عندما يبرد الكعك إلى درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى علبة ، وممكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع.