סלט ירקות קלויים וקינואה- מושלם לתקופת הווסת ואיזון הורמונלי כללי

בימי החורף הקרים ובתקופת הווסת(״החורף הפנימי״ של נשים), הגוף שלנו משתוקק לאוכל מנחם- והתערובת הנפלאה הזו של ירקות קלויים בתנור, עלים ירוקים, שומנים בריאים, וחלבון איכותי- יוצרת סלט מושלם לאיזון הורמונים. 

מנה זו:

• עשירה במינרלים חיוניים, ויטמינים, ואנזימים
• יכולה להפחית תסמיני PMS(תסמונת קדם ווסתית)
• מאזנת את תהליך ייצור ההורמונים ותומכת בסילוק הורמונים שעברו חילוף חומרים
• תומכת בפעילות הכבד ובתהליך הניקוי רעלים הטבעי

רכיבים לסלט:
2 בטטות 
1 גמבה אדומה
2 גזרים
1 בצל לבן
4 שיני שום
1 כפית גרעיני דלעת קלויים
חופן גדול של תרד
חופן פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס קינואה
*אופציונלי ובהתאם לעונה- 1 רימון
1 כף שמן זית אורגני בכבישה קרה
1 כפית כמון

רכיבים לרוטב:
1 כפית אבקת כורכום של נאביטס
1 כפית ג׳ינג׳ר גרוס טרי
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
½ כפית מלח
2 כפות שמן זית אורגני בכבישה קרה
קורט פלפל שחור
2 כפות מים
2 כפיות חרדל דיז׳ון

הוראות הכנה:

1. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את הירקות - מקלפים את הבטטות, גזר ובצל וחותכים לקוביות. חותכים את הגמבה לקוביות ומניחים את הכול יחד בתבנית אפייה. מוסיפים כמון, מטפטפים שמן זית ומערבבים עד שהכול מקבל ציפוי אחיד. 
3. מכניסים לתנור למשך 20 דקות(ומוציאים).
4. בזמן שהירקות בתנור, מכינים את הקינואה. שוטפים אותו היטב ומוסיפים לסיר עם 1 כוס מים. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מכבים את האש, מכסים את הסיר ומניחים בצד (הקינואה תספוג את האדים ותהיה אוורירית).
5. לאחר שהירקות וקינואה מוכנים- מערבבים בקערה גדולה את הקינואה, הירקות הקלויים, התרד והפטרוזיליה הקצוצה, יחד עם גרגירי הרימון וגרעיני דלעת.
6. מוסיפים את מרכיבי הרוטב לצנצנת, מכסים את הצנצנת ומנערים היטב עד לקבלת תערובת אחידה(ניתן לערבב גם בקערה).
7. מוזגים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים שוב את הכול יחד
8. מגישים חם ונהנים(מכין 2 מנות)!