מרק כרובית אנטי־דלקתי ומחמם

שילוב מנצח של שום, כורכום וג’ינג’ר הופך את המרק הזה למנה תומכת, מחממת וטעימה- בדיוק מה שצריך בימים הקרים של החורף. טבעוני, ללא מוצרי חלב וללא גלוטן, ועתיר בוויטמין C ונוגדי חמצון טבעיים שמחזקים את מערכת החיסון.
זה מרק שמחבר בין חומרי גלם פשוטים לבין תחושת ריפוי עדינה, כזו שמלווה את הגוף מבפנים ומזכירה כמה אוכל טוב יכול לעשות הבדל אמיתי.

מצרכים

לקרוטוני כרובית:

• 1 כוס כרובית, חתוכה לפרחים קטנים

• 2 כפיות שמן קוקוס, מומס

• ¼ כפית אבקת כורכום

• קורט מכל אחד: אבקת קארי, מלח ים ופלפל שחור

למרק עצמו:

• 1 כף שמן קוקוס

• 2 שיני שום, קצוצות

• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ

• 1 כוס בצל צהוב קצוץ

• ראש כרובית גדול, חתוך לפרחים

• 1 כפית אבקת קארי

• ½ כפית כוסברה טחונה

• ½ כפית אבקת כורכום

• 1½ כוסות ציר ירקות

• ½ כוס קרם קוקוס

• חופן כוסברה לפזר מעל בסוף
  

  הוראות הכנה

  לקרוטוני הכרובית:

  1. מחממים תנור ל־400°F ‏(כ־200°C) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או נייר אלומיניום.

  2. בקערה, מערבבים את פרחי הכרובית עם שמן הקוקוס המומס ומתבלים בנדיבות בכורכום, אבקת קארי, פלפל שחור ומלח ים.

  3. מפזרים את הכרובית בשכבה אחידה על התבנית.

  4. אופים במשך כ־20 דקות, והופכים באמצע לצלייה אחידה.

  למרק:

  1. בסיר גדול ממיסים את שמן הקוקוס ומקפיצים את השום והבצל כשתי דקות, או עד שמתחיל להשתחרר ריח טוב.

  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, פרחי הכרובית, התבלינים ו־½ כוס מציר הירקות. מקפיצים על אש גבוהה 3–4 דקות, עד שהבצל והכרובית מתחילים להתרכך והתערובת נעשית ריחנית.

  3. מוסיפים את יתר הציר ואת קרם הקוקוס, מביאים לרתיחה ומערבבים מדי פעם.

  4. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים בעדינות במשך 10 דקות.

  5. מסירים מהאש ונותנים למרק להתקרר לפחות 5 דקות לפני שמעבירים בזהירות לבלנדר. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

  6. מוסיפים את זרעי ההמפ וממשיכים לטחון עד שהתערובת חלקה ואחידה.

  7. מוזגים לקערות ומגישים עם קרוטוני הכרובית וכוסברה מעל.
     
     בתיאבון!