משלוח חינם מהיום למחר בכל קנייה מעל ₪150

ה – UnDiet מפרה את כל הכללים

ספר חדש של התזונאית מייגן טלפנר

מייגן טלפנר תפסה את תשומת הלב שלנו לפני מספר שנים בזכות הגישה הצבעונית והמשעשעת שלה לחיי - סופרפוד. היא אהבה את נביטאס כבר מההתחלה ואנחנו אהבנו אותה. עם יציאת ספרה החדש – UnDiet (דיאטה ללא דיאטה) רצינו לנצל את ההזדמנות ולהכיר את מעודדת הסופרפוד הזו קצת יותר.

נביטאס נטורלס: מה הייתה ההשראה לספרך החדש UnDiet?

מייגן טלפנר: חיי! כשהייתי בת 26, אובחנתי כחולת קרוהן. רופאיי אמרו לי שמחלת המעיים האוטואימונית, הדלקתית הזו, חשוכת מרפא והאפשרויות היחידות שיש לי הן טיפול תרופתי בתסמינים ולבסוף – ניתוח. העדפתי להפר את הכללים. זה הביא אותי לשינוי קריירה - מעבודה בתחום הפרסום, לתזונה.

מהר מאוד הבנתי ש"חוכמת התזונה" הקונבנציונאלית לא הגיונית במיוחד – לאכול מזונות שכפי הנראה, גורמים להמון בעיות בריאות נפוצות.

ברגע הזה החלטתי שאני צריכה לבצע UnDiet – כלומר, לבטל את כל הכללים שחשבתי שעליי ליישם, ופשוט לדבוק באכילת מזונות על אמיתיים, טובים ומלאים, ולשלב את זה עם מספר שינויים בסגנון החיים. סגנון החיים הזה, ה – UnDiet, הביא לכך שזכיתי בבריאותי מחדש. משנת 2006 אין לי תסמינים של המחלה הזו, הנחשבת חשוכת מרפא. סגנון החיים ה – UnDiet, היה הפתרון. רציתי לשים את כל מה שאני חיה ומלמדת בספר אחד, שיהיה מהנה לקריאה, מלא בתמונות יפות, במתכונים קלים להכנה ומעוררי השראה ואסטרטגיות נגישות במיוחד בכדי ליישם את כל המידע הזה בפועל. התוצאה הייתה – UnDiet.

נביטאס נטורלס: יש לנו לקוחות רבים שיש להם רגישות למזונות ומתמודדים עם אתגרים בריאותיים, ורבים התמקדו בתזונה מיטבית ככלי להתגברות על אותם אתגרים, כמו שאת עשית. האם את יכולה לספר לנו על נסיונך עם זה, ועל דברים שעשית שסייעו לזהות את הבעיה ולמצוא לה מענה?

מייגן טלפנר: הדבר הראשון שהיה לי חשוב מאוד להבין, שאותו אני גם מתאמצת מאוד לשתף עם אחרים הוא שמזון הוא לא הפתרון היחיד. מה שאנחנו אוכלים הוא בהחלט חלק מהתצריף, אבל כל היבט באורח החיים שלנו, כולל מה שאנחנו אוכלים, איך אנחנו ישנים, הפעילות הגופנית שאנחנו מבצעים, ניהול המתח בחיינו והאנשים הסובבים אותנו, הם בעלי השפעה שווה או גדולה יותר על חיינו. אנחנו יכולים לשתות את סמודי – מזונות העל הטוב ביותר בעולם אבל אם אנחנו עושים את זה עם כעס, מתח ופחד, זה לא ירפא אותנו.

עבורי, יישום גישת ה – UnDiet בחיי, לא נגע רק לשינוי המזון שלי. נאלצתי לשנות גם את הדרך שבה אני מתאמנת, עברתי מאימונים בעצימות גבוהה ליוגה, רכיבה על אופניים ופעילויות מחוץ לבית. התחלתי לתרגל מדיטציה. החלפתי את מוצרי הטיפוח לגוף ומוצרי הנקיון לבית – לטבעיים. ביצעתי בחירות טובות יותר בחיי בנוגע למערכות יחסים ועבודה. כל זה חלק מההתגברות על כל אתגר בריאותי – גם אם זה התקררות לעיתים קרובות, רגישות למזון או מחלה כרונית.

כדי להיות בריאים, עלינו להפחית את החשיפה הכללית שלנו לרעלים – פיזיים ונפשיים. זה יווסת את התגובה שלנו למתח ואת התגובה החיסונית וכמו כן יעניק תמיכה טובה יותר לעיכול ולאיזון ההורמונלי. כשארבעת התחומים האלה מקבלים מענה הולם - הבראה היא חלק טבעי מהתקדמות התהליך.

נביטאס נטורלס: איזה מזון על של נביטאס מועדף עלייך, למה ואיך את הכי אוהבת להשתמש בו?

מייגן טלפנר: חשבתי להיות יצירתית ומיוחדת במינה עם התשובה שלי, אבל האמת היא שאני אוהבת אבקת קקאו נא. להגיד שאני אוהבת אבקת קקאו נא זה באמת בלשון המעטה. אני משתמשת בזה בהכל ולעיתים קרובות! אני משתמשת בזה בסמודי מוקה - לאטה של הבוקר, בקינוחים נאים, בגלידות קוקוס. אני אפילו משתמשת בזה כחלק משגרת הטיפוח שלי, במתכון "מסכת פנים אכילה משוקולד" ומערבבת את זה עם שמן קוקוס לקבלת תכשיר שיזוף טעים במיוחד!

שבבי הקקאו הממותקים של נביטאס הם בהחלט במקום השני והמכובד. אבל מסוכן מידי עבורי להחזיק את שני אלה בבית. אני לא יכולה להפסיק ברגע שאני מתחילה. מי שחושב שאכילה בריאה משמעותה הימנעות, מעולם לא ניסה את שבבי הקקאו האלה.

נביטאס נטורלס: מלבד מזון ותזונה, מהם המרכיבים החשובים, האחרים, בשגרת החיים שלך וב"תורה" שלך שעל פיהם את מדריכה את הלקוחות שלך?

מייגן טלפנר: המסר העיקרי על פי אמונתי, הוא ש"היום הוא ה-יום", אז בואו נעשה את זה מגניב ומדהים עד כדי גיחוך! כל מה שבא בעקבות זה נוגע לצורה שבה אני אוהבת לעורר השראה באנשים - ליישם את זה בחייהם האישיים. זה כרוך בלקחת את הזמן ולהתמקד בפעולת הנשיפה, לדעת שכל בחירה היא בעלת משמעות, לכרסם גזר ו"לפלרטט" עם החקלאים. האמונה שלי עוסקת בחיבור מחדש עם האהבה, הכייף וההנאה שבחיי היומיום ובלהיות נוכחים בהם. שם באמת נמצא האושר ושם אנחנו יכולים למצוא באמת את הדרך לבריאות מיטבית. האמונה הזו אומרת שכן, מזון הוא דבר חשוב, אבל הוא לא תמיד הדבר החשוב ביותר.

נביטאס נטורלס: איזה מזון על, לדעתך, מעניק את התמורה הכי גדולה ביחס למחיר?

מייגן טלפנר: אני בוחרת בזרעי המפ. כמקור צמחי לחלבון מלא בנוסף ליחס האידיאלי בין חומצות השומן אומגה 6 ואומגה 3 לקבלת היתרונות האנטי דלקתיים, זו באמת ארוחה שלמה בפני עצמה.  כל התכונות האלו משתלבות לכדי מזון אידיאלי לבריאות מערכת החיסון, להזנת ושיקום מערכת העצבים ותמיכה בעיכול בריא. אני גם אוהבת את העובדה שהם כל כך קלים לשימוש. ניתן לערבל אותם בבלנדר בלי שום בעיה, ניתן לפזר אותם מעל כל דבר, וניתן לאכול אותם כמו שהם – כחטיף.

נביטאס נטורלס: מהו מתכון - מזונות העל, המועדף עלייך? ולמה?

מייגן טלפנר: אני אוהבת את ה - Morning Mocha Frappe  (משקה מוקה קפוא של הבוקר) שלי. הוא משלב המון מזונות על של נביטאס ולכן הוא משמש כמנת בוקר לתזונה עוצמתית. הטעם כל כך עשיר ומפנק. זה סמודי שיכול לגרום לכל אחד לעבור לאורח חיים בריא ביותר, עתיר מזונות על, בגישת ה – UnDiet.

Morning Mocha Frappe של מייגן :

2 כפות אבקת קקאו נא של נביטאס נטורלס

1 כף אבקת מאקה של נביטאס נטורלס

1 כף מאסקיט של נביטאס נטורלס (או אבקת אסאי)

2-3 כפות זרעי המפ של נביטאס נטורלס (או שמן המפ של פוקה)

1 כף תותי גוג'י או אבקת גוג'י של נביטאס נטורלס

1 כף זרעי צ'יה של נביטאס נטורלס

1 מנת הגשה של אבקת חלבון המפ של נביטאס נטורלס (אופציונלי)

דבש להמתקה (או סוכר קוקוס של נביטאס נטורלס)

1 כוס קרח

2 כוסות מים

לערבל הכל בבלנדר חזק עד ליצירת מרקם של ברד.

 

לכתבה המקורית

לאתר של מייגן טלפנר

 

תורגם על ידי בת חן נקטלוב

תגיות:

TOP